How to spend the time at the Auberge Sondre
ソンドレでの過ごし方
チェックインにウェルカムサービス
チェックインを済ませたあと、カフェグッドライフ、カフェのテラス、またはキャビンのテラスやテーブル席でお待ちください。ウェルカムスパークリング（ノンアルコールもお選びいただけます）とアミューズで、旅の小腹を満たすサービスをお楽しみいただけます。
非日常に迷い込める場所で
カフェグッドライフは、コペンハーゲンの自治区『クリスチャニア』に迷い込んだかのような、非日常的な空間で多くのファンを魅了している場所です。午後の気持ち良い風が吹くテラスで、少しほろ酔いで寛ぐゆっくりとした時間。キャビンやスタジオN.ドモン、またはカフェに置いてある本や写真集を眺めながらかけがえのないひと時をお過ごしください。
お食事はディナーレストランソンドレで
カフェグッドライフは夜になると、レストランソンドレに変わり、お食事会場となります。18:00になったら専用の席に着席ください。「オーベルジュ」の宿として、北海道全域の季節の素材を惜しみなく使うコース料理をご用意しています。
北海道の食の可能性
ディナーは北海道の素材がもつ本来の美味しさを味わっていただけるように構成していますが、あくまでも「肩肘張らずシンプルに」がテーマです。合わせるワインは自然派、オーガニック、北海道のワインを中心にしていますが、なるべく偏った先入観を持たずに広いレパートリーでご提案することを心がけます。
旅の目的に等身大の暮らしの味覚を
ベリーの時期にはカフェにあるガーデンで朝採りしたベリーを使い、秋には栗や落葉きのこなど、桜岡の暮らしそのものを味わえるよう、なるべく足元の自然な素材も使います。旅の目的を食にするガストロノミーというと少し大袈裟ですが、ここでしか味わえないあくまでも等身大な北海道ガストロノミーツーリズムの体験をお楽しみいただきたいと考えています。
食後はドモンナイトラウンジで
レストランのすぐ横に併設されたスタジオN.ドモンはライブやイベント、写真スタジオなど多目的なスタジオですが、夜になるとオーベルジュ専用のナイトラウンジになります。大正時代の納屋を移築しリノベーションした、大きな扉に味のある薪ストーブが特徴的な異国の地に迷い込んだような空間です。ウイスキーやクラフトジンなどをオールインクルーシブでお楽しみいただけます（ボトルワインは有料です）。
キャビンの滞在は薪ストーブの炎を眺めながら
キャビンに戻るとオールインクルーシブでご利用できる冷蔵庫のビールを取り出し、薪ストーブの炎を眺めながら夢見心地でお過ごしください。夜の静けさが一番の贅沢なことです。お部屋にはiPadや、写真集、旅行記などの書籍もセレクトを充実させています。時間の流れに身をゆだねてゆっくりとお過ごしください。
朝食は道北リバートリップのメニューで
朝食会場はカフェグッドライフです。飲みすぎた翌朝にちょうどいいリセットになる朝食をご用意しています。冬期間の朝食は、道北リバートリップのアウトドアガイド『キャメル』さんの、自然の中で身を置く時に身体の芯から染み渡る朝食メニューを参考にしました。身体にやさしい手羽先のお粥（またはフォー）をメインに、お魚、お肉、お野菜などその時期に調達した数々の副菜をお好きなだけトッピングしてお楽しみいただけます。
自然と生きる自分専用の隠れ家のように
ソンドレはいわゆる北海道の有名観光地にある宿ではありません。桜岡という自然豊かな農村にあるナチュラルガーデンに囲まれた、「自然と生きる小さな暮らしの滞在」を提案しています。ゲストには、あえて「誰にも教えたくない」と思えるような自分専用の隠れ家としてご利用いただきたいと思っております。どうぞ心休まる滞在で豊かな北海道旅行の思い出をお作りください。