生産者さんをつなぐ一皿

桜岡近郊提携農家さん直送の新鮮なオーガニック野菜や、北海道の海と山の食材を使う「ファームトゥテーブル」のフレンチコースです。季節の巡りと共にある暮らしの豊かさと、旬のものを食べることの喜びを、料理を通してお届けしたいと願っています。生産者さんをつなぐ一皿に、ここでしか味わえない、地域の美しさとシェフの情熱を感じてください。

畑のとなりのフレンチレストラン Good Life

オーベルジュのレストランは、畑のとなりのフレンチレストラン Good Lifeです。敷地内のベリー畑や菜園で育つ野菜やハーブ、近隣の生産者から届く旬の農産物、北海道の山と海の恵み。土地の風土や季節の移ろいを大切に、北海道の食材を中心としたフレンチのコース料理をご提供しています。大きな窓から望む畑や森の風景、薪ストーブの温もり、そして一皿ごとに表現される季節の味わい。料理に寄り添うワインは、ソムリエが北海道各地のワインを中心に、国内外の銘柄からセレクト。北海道ワインのペアリングもお楽しみいただけます。また、夕食後には宿泊者向けのラウンジをご利用いただけるほか、特別な夜に開くWinebar MARUもございます。桜岡の風景とともに、食事の時間から滞在全体へとつながる、北海道ならではの食の旅をお楽しみください。

朝食は新鮮なオーガニック食材で

桜岡近郊提携農家さん直送の新鮮なオーガニック食材をスキレットやストーブで素材の美味しさを逃さずに調理する料理をメインとした「ファームトゥテーブル」の朝食です。果物、卵料理、パン又はライス、ドリンク、スープなどもついてます。窓からやさしく差し込む朝陽を浴びて、健康的で身体や心にも美味しい朝食をお楽しみください。

Chef & Sommelière

宮田 宏樹｜Hiroki Miyata
Chef
都内のフレンチレストランやスペイン料理店で経験を積んだ後、フランスへ渡り、パリのビストロで研鑽を重ねる。帰国後は料理講師としても活動し、2020年、東京・富ヶ谷に restaurant Goût（レストラン グゥ）を開業。現在は北海道・旭川の Good Life にて、地域の食材と生産者とのつながりを大切に、土地の風土や季節を映し出す料理を提供している。

佐藤 徹也｜Tetsuya Sato
Chef
北海道・富良野の「フラノ寶亭留」や札幌の「ひらまつ」などで経験を重ね、フランス料理の技術を磨く。北海道の四季折々の食材と向き合い、素材が持つ本来の味わいを丁寧に引き出しながら、桜岡の自然や季節の移ろいを感じられる料理を追求している。

宮田 由子｜Yoshiko Miyata
Sommelière / Manager
J.S.A. Sommelier
渡仏を経て、大阪や東京のレストランで経験を重ねる。その後、東京・富ヶ谷で夫婦で restaurant Goût を営み、ソムリエとしてワインのセレクトとサービスを担当。現在は Good Life のソムリエ兼支配人として、北海道各地のワインを中心としたペアリングを提案するほか、レストランサービス、宿泊ゲストへの対応、Winebar MARUなど、桜岡での滞在全体をつなぐ役割を担っている。

旅の目的に等身大の暮らしの味覚を

ベリーの時期にはカフェにあるガーデンで朝採りしたベリーやハーブガーデンで採れたフレッシュなハーブを使い、秋には栗や落葉きのこなど、桜岡の暮らしそのものを味わえるよう、なるべく自然な素材も使います。また、薪火の直火で焼き上げる薪火料理など自然体な調理方法でも提供していきます。旅の目的を食にするここでしか味わえないあくまでも等身大な北海道ガストロノミーツーリズムの体験をお楽しみいただきたいと考えています。

北海道のワイン

合わせるワインは、北海道（上川エリア、富良野、十勝など）の冷涼な気候と昼夜の寒暖差などが作るテロワールで、世界的に評価されるエレガントな酸を持つワインが特徴な桜岡近郊のワインを中心にご提案しています。また、ブルゴーニュ、個性派から正統派まで、なるべく偏った先入観を持たずに広いレパートリーでご提案することを心がけます。

お酒を楽しむプランも

オーベルジュソンドレはお酒メインで楽しめるようなプランもご用意しています。シェフがその日にセレクトしたボトルワインの中から1本（無料）をお選びいただき、美味しいおつまみや軽めのメインで小腹を満たしながらお酒を思う存分楽しめます。食後はレストランのすぐ横に併設されたスタジオN.ドモンでナイトラウンジをお楽しみください。ウイスキーやクラフトジンなどをオールインクルーシブでお楽しみいただけます。（※追加のボトルワインは有料です）