グッドライフのフレンチでは、冬季にはエゾシカをはじめとしたジビエ料理に加え、近郊で捕獲されたヒグマ肉をおすすめとしてご案内することもございます。



熊肉というと、一般的には臭みが強く脂身も多いという印象を持たれがちですが、ヒグマはほとんど臭みがなく、ナッツを思わせる香ばしさとほのかな脂がのった、とてもたんぱくな赤身肉です。一度召し上がれば、そのイメージもきっと変わっていくことでしょう。



熊肉を扱うフレンチレストランは、北海道でもまだ数少ない存在です。カフェ グッドライフでは今年の早い時期からスペシャルメニューとしてお出ししてまいりましたが、この冬からはジビエ料理の定番としてレギュラーメニューに加えております。



カフェグッドライフのフレンチディナーはオーベルジュ以外にも一般のディナーもお楽しみいただけます。お気軽に、メッセージ、メールお電話でお問合せください。